La Ruta hacia la Certificación en Inocuidad Alimentaria

Introducción

• Las enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA's), hoy tienen amplia difusión, sobre todo por la aparición de nuevas cepas patógenas.
• En la actualidad, la inocuidad de los alimentos es un tema de preocupación a nivel mundial.
• La implementación de sistemas que aseguren la inocuidad alimentaria, se ha convertido en un requisito obligatorio para todos los que integran la cadena alimentaria.
• Los sistemas más conocidos para asegurar la inocuidad de los alimentos son: HACCP, ISO 22000:2005.
• Los Sistemas HACCP, ISO 22000:2005, son mundialmente reconocidos, siempre y cuando sean evaluados por organismos de certificación de tercera parte como NORMEX.
• La certificación de la inocuidad, se ha convertido en una oportunidad de negocios para empresas, por lo tanto no puede dejar de ser un elemento a considerar en su Planeación Estratégica.

¿Cuáles son los beneficios para su empresa?

1. Armoniza bajo un solo esquema todos los requerimientos de sus clientes y los legales y reglamentarios, evitando sanciones de la autoridad sanitaria y el deterioro de la imagen de su empresa.

2. Se amplía el control de los riesgos para la inocuidad de los alimentos de manera más eficaz y dinámica.

3. Se incrementa la confianza de su cliente al poseer un sistema eficaz del control de riesgos para la inocuidad.

4. Las empresas certificadas se ubican dentro de un grupo selecto de proveedores de las grandes cadenas comerciales.