Un grupo de la UNL de Argentina estudia estrategias para optimizar la descontaminación de aves en plantas faenadoras.

Luego de probar alternativas con ácidos orgánicos, experimentan con bacterias ácido lácticas tratadas especialmente, inocuas para el hombre.

Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) de Argentina estudia estrategias tecnológicas de laboratorio para optimizar la calidad microbiana y reducir la posible contaminación con bacterias patogénicas en pollos, aplicables a la faena en plantas procesadoras.

(Puebla, Pue. 19 de junio de 2009) Las centrales de abasto, los mercados y otros puntos de venta, son los principales focos de contaminación de alimentos, aunado a ello México no tiene una cultura de prevención que garantice la inocuidad de los productos que se consumen, aseveró Octavio Carranza de Mendoza, Director General de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera a nivel federal.

También falta una cultura de la normalización y actualización. La promoción de estas actividades la realiza la EMA y otras dependencias.

La falta de cultura entre la iniciativa privada y de una política nacional de normalización son las que provocan que no haya más Normas Oficiales que regulen miles de productos que llegan al país sin ninguna restricción, aseguró Maribel López, directora ejecutiva de Entidad Mexicana de Acreditación (EMA).

(29 de mayo 2009) “Sí hace falta desde mi punto de vista una política nacional de normalización para que entre sector público y privado se digan, qué normas nos faltan, como debe ser esas normas, cómo deben de vigilarse y quién debe vigilarlas y creo que si tenemos mucho que trabajar en este sentido muchas secretarías”.

Entrevista con el Lic. Luis Fernando Vázquez Olivera, de “Banuet Consultores”

El pasado 3 de mayo del 2009, el Gobierno Federal hizo públicos los Lineamientos de Prevención y control en Materia de Influenza A (H1N1) que contienen las medidas preventivas que se deben cumplir para disminuir el riesgo de contagio por el virus que ha afectado a nuestro país en las últimas semanas.
En este tenor, las implicaciones técnicas de estos “Lineamientos” y de otras medidas, que ya se encontraban en vigor incluso antes de la epidemia., revisten muchas implicaciones legales que afectan a las empresas objeto de los mencionados lineamientos”, entre las que se encuentran restaurantes, centros de reunión, oficinas y medios de transporte.

El Lic. Luis Fernando Vázquez Olivera, especialista legal en temas de regulaciones técnicas y normas de calidad, quien nos compartió sus opiniones.